Ricetta Zuppa di Cavolo Nero e Frittata di Topinambur

Oggi ho fatto la mia consueta spesa bio ed ho ideato un menu alternativo e salutare per il pranzo domenicale. Vi allego i link delle due ricette che ho copiato spudoratamente da Giallo Zafferrano  Zuppa di Cavolo nero http://blog.giallozafferano.it/spezieamoreefantasia/zuppa-di-cavolo-nero-con-mix-di-fagioli/  Io … Continua a leggere

Save a Life, eat Tofu – Diventare vegetariani

Oggi una mia cara amica mi ha comunicato che è diventata vegetariana. Sono felice che della sua scelta e l’ammiro molto. Arrivato al mio agognato peso forma, credo che pondererò l’idea di diventare vegetariana al 100% anzichè al 50% come lo sono ora.

Cercando in internet ho trovato varie opinioni e scuole di pensiero al riguardo di una dieta vegetariana.

Cerco di sintetizzare le varie “modalità” di essere vegetariani:

  • latto-ovo-vegetariana: esclude totalmente il consumo della carne e del pesce;
  • latto-vegetariana: consente il consumo esclusivamente del latte e dei latticini;
  • frutturiana: composta solamente da frutta da semi;
  • ovo-vegetariana: esclude i prodotti di derivazione animale fatta eccezione per le uova;
  • vegan (detta anche vegetaliana), prevede la completa esclusione di componenti di origine animale;
  • crudista: prevede che gli alimenti vegetali non siano sottoposti ad alcun trattamento termico.

Per chi desiderasse sperimentare delle ricette vegetariane golose vi consiglio questo fantastico blog  http://www.ricettevegolose.com.

Piramide alimentare vegetariana

La piramide alimentare vegetariana suggerisce che ogni giorno i vegetariani dovrebbero mangiare:

  • Sei porzioni di cereali
  • Cinque porzioni di alimenti ricchi di proteine, come legumi e noci
  • Quattro porzioni di verdura
  • Due porzioni di frutta e
  • Due porzioni di grassi.

La dieta vegetariana e i bisogni individuali

Le persone sono tutte differenti. Abbiamo metabolismi diversi, livelli di attività diversi, diverse altezze e pesi, età diverse, diversi apparati digerenti. E poiché ciascuno di questi fattori può cambiare durante la nostra vita, abbiamo sempre bisogno di una dieta aggiornata per soddisfare i nostri bisogni individuali.

Detto questo, facciamo l’esempio di due menu giornalieri, uno per un individuo sano, dinamico di 25-50 anni di sesso femminile, e un suo pari di sesso maschile.

Menu vegetariano per una donna

Un esempio di di dieta sana per una donna dinamica di 25-50 anni potrebbe essere:

Colazione: macedonia di frutta fresca cruda tra cui una banana, mela, sedano e fragole, più un’oncia ciascuno di semi di zucca secchi e mandorle.

Pranzo: insalata di verdure crude grande (lattuga, carote, barbabietole, pomodoro, germogli di erba medica, piselli, cetrioli) con avocado, pomodoro e un enorme piatto di verdure al vapore e patate al forno.

Cena: piatto di verdure crude (carote, jicama, sedano, cetriolo) con verdure al vapore e riso / stufato di lenticchie.

Menù vegetariano per un uomo

Un esempio di di dieta sana per un uomo di 25-50 anni potrebbe essere:

Colazione: Succo d’arancia (succo d’arancia, banana, kiwi) e farina d’avena con uvetta.

Pranzo: piatto di verdure con salsa di avocado, verdure al vapore, patate e minestra di verdure.

Cena: insalata di verdure grande cruda (lattuga, carote, barbabietole, pomodoro, germogli di erba medica, piselli, cetrioli) con avocado, pomodoro, un enorme piatto di verdure al vapore e una ciotola di zuppa di piselli su una ciotola di riso. Se sono necessarie ulteriori calorie, un succo di verdure miste o di frutta fresca potrebbe essere aggiunto come spuntino pomeridiano.

Fonti da cui ho tratto informazioni per l’articolo

http://www.inerboristeria.com/mangiare-sano/mangiare-vegetariano.html

http://www.chinastudy.it/come-iniziare-la-dieta-vegetariana/

Foto http://serenagrace.com/

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Prendere le misure …

Come promesso posto la foto della zuppa alla cipolla preparata ieri, il sapore e’ buono ed è gustosa. Le proprietà della cipolla sono infinite tra cui dicono essere: afrodisiaca, antinfiammatoria, aiuta a diminuire gli zuccheri nel sangue, ecc… In questo link troverete un interessante articolo con tutte le proprietà di questo ortaggio proprietà cipolla
Sto affrontando questa prima settimana di dieta attenendomi al 50% al regime Montignac…sto prendendo le “misure” di cosa e’ possibile mangiare, delle quantità e sopratutto sto rifornendo casa di alimenti al di sotto dell’indice glicemico consentito nella 1 Fase… Inizio soft …

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